+32 9 279 99 77

Google Maps

Boek

Boek Vrijmoed

Michaël Vrijmoed kiest in dit boek per seizoen voor drie producten die hem nauw aan het hart liggen en waarmee hij telkens drie inspirerende en eenvoudig doenbare gerechten bereidt. Door simpele handelingen laat hij de complexe smaak en unieke textuur van bekende en minder evidente ingrediënten optimaal tot zijn recht komen.

Als uniek toemaatje vertelt hij telkens via proefnotities ook waarom hij zo te werk gaat.
Michaël Vrijmoed legde een indrukwekkend parkoers af vooraleer hij besliste om zich als chef in zijn gelijknamig restaurant Gent te vestigen. Wat hij onderweg onder meer en vooral bij Guy Van Cauteren en Peter Goossens als zijn voornaamste leermeesters oppikte, vertaalt zich in een creatief, breed gevarieerd en makkelijk toegankelijk keukenrepertoire waarvan dit eerste boek het smaakintensief distillaat vormt.

Twee topchefs over Michaël Vrijmoed:

“Michaël samenvatten in één woord? Gedistingeerd. Of beter, very civilized. In het Engels krijgt dat voor mij nog meer de juiste kleur. Een gedistingeerde persoonlijkheid, zonder veel franje.” – Guy Van Cauteren

“Michaël beschikt naast kennis en nieuwsgierigheid ook over het gevoel om in de keuken met de zogenaamde minderwaardige stukken te werken. En ook om met productresten iets smaakvols en lekkers te bereiden, zodat zo weinig mogelijk verloren gaat. Dat klinkt misschien old school maar is gelukkig opnieuw actueel in deze tijden.” – Peter Goossens

Guide Michelin - Gault Millau: 16/20 - Award Gault&Millau: Dessert van het jaar 2017 - Award Gault Millau: Best Veggie Menu Benelux 2016/2017 - Award jonge topchef van Vlaanderen 2015 - Ambassadeur O’de Flander - Winnaar "de gouden goesting" Oost-Vlaanderen 2015


Volg Vrijmoed op Facebook


Info

We accepteren mastercard, visa, amex en bancontact

Guide Michelin - Gault Millau: 16/20 - Award Gault&Millau: Dessert van het jaar 2017 - Award Gault Millau: Best Veggie Menu Benelux 2016/2017 - Award jonge topchef van Vlaanderen 2015 - Ambassadeur O’de Flander - Winnaar "de gouden goesting" Oost-Vlaanderen 2015


Partners