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La carte

Menu "Vrijmoed"

LANGOUSTINE “marinée”
petits pois - wasabi
5g de “imperial heritage caviar” en supplément € 15

TRUITE “pochée” *
oseille - raifort

AIGLEFIN “brûlé”
yuzu - algues

AGNEAU “Van De Walle, Mont de l’Enclus”
asperge - cévenne

EPOISSES **
kumquat - cacao

EPINARDS
citron - matcha

MISO ***
noisette – algues côtières

Menu "Légumes Pures"

NAVETS “marinés”
curry - agrumes

BETTERAVE ROUGE “raviolis”
pois chiche - moutarde

TOPINAMBOUR *
vanille - chanvre

CEVENNE
asperge - gnocchi

EPOISSES **
kumquat - cacao

EPINARDS
citron - matcha

MISO ***
noisette – algues côtières

À la carte "Vrijmoed"

Guide Michelin - Gault Millau: 16/20 - Award Gault&Millau: Dessert de l’année 2017 - Award Gault Millau: Meilleur Veggie Menu Benelux 2016/2017 - Award jeune topchef de Flandre 2015 - Ambassadeur O’de Flander - Gagnant "de gouden goesting" Flandre orientale 2015


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Guide Michelin - Gault Millau: 16/20 - Award Gault&Millau: Dessert de l’année 2017 - Award Gault Millau: Meilleur Veggie Menu Benelux 2016/2017 - Award jeune topchef de Flandre 2015 - Ambassadeur O’de Flander - Gagnant "de gouden goesting" Flandre orientale 2015


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