Nieuws

The Native Cooking Award is an international competition for chefs at Michelin star level or an equivalently high level. The competition is a yearly event at the Knuthenlund Estate on the island of Lolland, Denmark.

Each participating country is represented by a team of four chefs. The teams have 6 hours to prepare a three-course menu based only on the raw materials and processed foods that form part of this year's competition. These may include herbs, berries and mushrooms, which the teams may find in the wild around Knuthenlund. All chefs compete on equal terms. There is no information whatsoever of this year’s raw materials and foods until the evening prior to the competition. For the competition, each team will have access to identical kitchens - without electrical appliances - and they will also be given two kettle grills. The Native Cooking Award takes place in the open, and the audience has a unique opportunity to follow the chefs’ work at a very close range.

Lees meer

Michaël Vrijmoed was jarenlang de rechterhand van Peter Goossens. Nu baat hij Vrijmoed uit in Gent, een fantastisch restaurant met vriendelijk toppersoneel (zowel de maître als de sommelier herken ik van bezoekjes aan Oud Sluis) in een mooi herenhuis met een eigentijdse inrichting. Vrijmoed heeft vandaag één ster, maar afgaande op wat wij voorgeschoteld krijgen, kan de tweede niet lang op zich laten wachten.

Lees meer

Restaurant Vrijmoed is located in the Flanders Street in the centre of Ghent, a street known for exclusive shopping possibilities. Several trendy bars and restaurants found their way to this cosy neighbourhood the past few years, and restaurant Vrijmoed is one of the more gastronomical options. The narrow, deep and nice town house where the restaurant is located, was renovated some years before the opening so the team only had to do the redecoration. Today guests discover a warm and classic interior, with modern accessories. The wooden floor and the wooden door frames were retained to ensure authenticity. Brown tones are combined with grey, modern chairs and white tablecloths. Modern artworks adorn the walls. There are two dining rooms and a room with one big ‘chef’s table’. The restaurant also features a nice bar and a small, busy kitchen. 

Lees meer

Maandagavond 16 november vond de tweede editie van Saveur plaats in Gent. Dat is een etentje dat Michaël Vrijmoed en Joost Arijs, voorheen collega’s bij Hof Van Cleve, nu buren met een eigen zaak in de Vlaanderenstraat in Gent, samen organiseren voor vrienden en kennissen. Vorig jaar gingen ze samen voor een 100% dessertmenu, dit jaar kozen ze Eetwinkel Van Cauwenberghe als unieke locatie om een 6-gangendiner te serveren, in samenwerking met eigenaar Vincent Van Cauwenberghe (ik moet dus officieel ‘six mains’ zeggen).

Lees meer

Op 29 en 30 november 2014 vindt telkens van 11 tot 18 uur in het Groot Vleeshuis, Promotiecentrum voor Oost-Vlaamse streekproducten in Gent de vierde editie plaats van het  O’de Flander Jeneverfestival. Het is één van de manieren om de jenevers van de Oost-Vlaamse producenten in de verf te zetten.

Lees meer

Michael Vrijmoed werd door de gastronomiegids GaultMillau tot beste jonge chef van Vlaanderen uitgeroepen.  Zo'n anderhalf jaar geleden opende de voormalige souschef van Hof van Cleve, zijn eigen zaak in de Gentse Vlaanderenstraat. Nog voor de opening zat Vrijmoed al weken volgeboekt. Vorig jaar wist DM.city bij het Vlaamse toptalen nog net een tafeltje te versieren. En dat culinaire tripje zag er zo uit.

Lees meer

"Eens buiten mijn eigen keuken treden en samenwerken met andere koks geeft me een enorme boost." Sterrenchef Michaël Vrijmoed kookte deze week samen met Vlaanderenstraat-buurman en patissier Joost Arijs. "Ik wil dit vaker doen, ook met andere chefs."

Gent heeft eindelijk opnieuw meer dan één sterrenrestaurant. Naast Jan Van den Bon aan het Citadelpark, krijgen ook de restaurants Horseele in de Ghelamco Arena en Vrijmoed in de Vlaanderenstraat een Michelinster. Dat heeft de organisatie maandagochtend bekend gemaakt op een persconferentie op de Horeca Expo in Flanders Expo. Jan Van den Bon houdt zijn ster, de Orangerie van de Auberge du Pêcheur in Sint-Martens-Latem verliest zijn Michelinster.

Lees meer

De kersverse koning der Belgen, Filip, heeft woensdag met koningin Mathilde een bezoek gebracht aan Gent voor zijn Blijde Intrede in de provincie Oost-Vlaanderen. De koning bezocht het Provinciehuis, de Sint-Baafskathedraal en de stadshal en werd door meer dan duizend mensen toegejuicht op het Sint-Baafsplein. Er was ook een delegatie Vlaams-nationalistische betogers aanwezig, maar buiten de arrestatie van één heethoofd, verliep het bezoek zonder incidenten. Herbeleef hier de Blijde Intrede moment per moment.

Lees meer