Nieuws

Fourchette is een culinair event van Michaël Vrijmoed (Vrijmoed), Joost Arijs (Patisserie & Chocolaterie Joost Arijs), Sam D’Huyvetter & Thomas Schmidt (Boulevard). In het weekend van 9,10 en 11 maart brengen zij elf ultragetalenteerde topchefs samen in de Gentse Eskimofabriek. Verdeeld in 2 culinaire teams stellen ze elk een uniek vijfgangenmenu samen.

Lees meer

Tim Boury (34) en Michaël Vrijmoed (37) zijn allebei jonge chefs, ze hebben allebei een restaurant dat hun naam draagt en ze mogen allebei een fles champagne ontkurken. De nieuwe Michelingids voor België en Luxemburg, die maandagmiddag werd voorgesteld, bekroont beide chefs met een tweede Michelinster

Lees meer

In Sportfood geven Stephanie en njam!-chef Michaël Vrijmoed antwoord op een vraag van een sportieve kijker. Bijvoorbeeld: Daan fietst elke zondagvoormiddag met zijn club 100 kilometer. Wat eet hij best als ontbijt en wat neemt hij mee, on the go? Stephanie vertelt ons welke ingrediënten de sporter nodig heeft en njam!-chef Michaël Vrijmoed interpreteert haar richtlijnen en stelt aan de hand daarvan een gerecht samen, dat hij samen met haar klaarmaakt. Michaël sport ook graag in zijn vrije tijd en ook zijn keuken leunt aan bij dit gegeven.

Lees meer

Op zondagavond 21 april 2017 kookten beide culinaire kompanen samen.
 

Wenst u op de hoogte gehouden te worden voor komende events?

Schrijf u in op de nieuwsbrief

De tweede editie van Fourchette is goed voor 11 sterren. Vorig jaar lanceerden 4 topchefs het idee om samen te koken op een groots culinair event in Gent. Dat had zoveel succes dat nu ook onder meer sterrenchefs Peter Goossens (Hof van Cleve) en Maarten Bouckaert (Castor) meedoen. In 3 dagen tijd worden 1.800 gasten verwend.

Lees meer

Op zondagavond 11 september 2017 kookten beide culinaire kompanen samen.

Wenst u op de hoogte gehouden te worden voor komende events?

Schrijf u in op de nieuwsbrief

Het Stilton gerecht is gewoon wereldklasse. Werkelijk top hoe de Stilton kaas met een ijs van Stilton geserveerd wordt. Daarbij ook rocquette sla, cacao, een vinaigrette van vin jaune en amandel. Deze signature dish staat nu op de à la carte.

Lees meer

Voor de derde keer al is de Groene Gaut&Millau-gids uitgegeven. Daarin zijn meer dan 500 adressen verzameld van de beste groente- en vegetarische restaurants, de interessantste markten, groente- en fruitwinkels, maar ook van opmerkelijke soep- en saladbars en exotische groenterestaurants in de Benelux. De titel van Beste Groenterestaurant van Vlaanderen gaat naar L’Air des Sens in Zoutleeuw, maar het allerbeste Veggiemenu vind je wel in Gent, bij Vrijmoed in de Vlaanderenstraat. “Michael Vrijmoed verraste ons met een vijfgangen groentemenu waarin hij de onbeperkte creatieve mogelijkheden en combinaties van groenten illustreerde”, klinkt het. “Het groentemenu staat standaard op zijn kaart. Alle gerechten vielen op door hun verrassend gelaagde smaken. Ook in zijn andere gerechten worden groenten op een creatieve manier verweven.”

Lees meer

Het is weinige chefs gegeven maar als je ons kan overtuigen met een menu ‘Puur Groenten’ dan ben je top. Meer dan 3 jaar na de opening heeft Vrijmoed overtuigend plaats genomen aan de culinaire top van ons land. Als geen ander creëerde hij zijn eigen identiteit met een hedendaags stijl vol creativiteit en finesse die je zelden ziet. Vanuit de kleine keuken van het stijlvolle pand vertrekken gerechten die van een hoog niveau zijn.

Lees meer