MENU

MENU VRIJMOED

 

LANGOUSTINE "tartaar"

erwt - rode shiso

supplement 10gr. " Belgische kaviaar "Osietra”   € 25

_______

KABELJAUW "gepocheerd" *

cedraat - piment

_______

MORILLE "tartelette"

hoeve-ei - bieslook

supplement "zwarte truffel”   € 25

_______

MELKKALF CORRÈZE "gebakken"

groene asperge - yuzu

_______

KAAS "Fette Berta" **

steenvrucht - pistache

_______

GROENE KRUIDEN "granité"

matcha thee - vanille

_______

PEER DOYENNÉ DU COMICE "sabayon" ***

chocolade 70% - passievrucht

_______

4 gangen / Wijn / Niet alcoholische pairing € 109 / € 56 / € 38

(enkel 's middags)

5 gangen / Wijn / Niet alcoholische pairing € 139 / € 68 / € 48 *

6 gangen / Wijn / Niet alcoholische pairing € 159 / € 79 / € 58 **

7 gangen / Wijn / Niet alcoholische pairing € 179 / € 89 / € 68 ***

assortiment kazen in plaats van dessert € 15

___________________________________

*op vrijdag avond wordt enkel het 7 gangen menu geserveerd of kan u een keuze maken uit onze à la carte gerechten.

*gelieve mogelijke allergieën tijdig te melden om u een passend alternatief te kunnen voorstellen.

*om u als gast elke dag met véél enthousiasme te kunnen bedienen vragen wij u het sluitingsuur te willen respecteren, lunch gesloten vanaf 16.30u / diner gesloten vanaf 0.00u.

 

Reserveren

A LA CARTE

 

VOORGERECHTEN

 

LANGOUSTINE "tartaar" € 99

vinaigrette dashi - Belgische kaviaar "Osietra” 20gr.

 

VARKENSSTAART “terrine” € 44

mosterd – paprika “gefermenteerd”

 

MORILLE "tartelette" € 59

hoeve-ei - bieslook

 

KABELJAUW ”gepocheerd" € 59

cedraat - piment

 

POMME MOSCOVITE € 89

bieslook - "royal belgian caviar Osietra" 30gr

___________________________________

 

HOOFDGERECHTEN

 

TARBOT “geglaceerd” € 108 / € 158

yuzu – zeesla

supplement 30gr. Belgische kaviaar "Osietra”

 

KALFSZWEZERIK "krokant gebakken" € 105

zwarte truffel - gnocchi

 

MELKKALF "CORRÈZE" € 79

groene asperge - morille

 

KONINGSKRAB "Merus" € 108 / € 158

prei - ratte

supplement 30gr. Belgische kaviaar "Osietra”

 

GROENE ASPERGE "gebakken" € 48

spinazie - yuzu

 

___________________________________

 

NAGERECHTEN

 

GROENE KRUIDEN "granité" € 29

matcha thee - vanille

 

PEER DOYENNÉ DU COMICE "sabayon" € 29

chocolade 70% - passievrucht

 

DAME BLANCHE € 29

chocolade - vanille

 

STILTON “sorbet” « Gault &Millau: dessert van het jaar 2017 » € 30

vin jaune – amandel

 

ASSORTIMENT KAZEN € 34

geselecteerd door “kaasmeester Van Tricht”

 

Reserveren