MENU

MENU VRIJMOED

 

TOMAAT - Oostkamp "salade"

leopoldsdruif - dragon

_______

MOSSEL - Zeeland

jonge prei - roodhoorntjeswier

_______

ZEEBAARS LIJNGEVANGEN - Noordzee "gebakken" *

paddenstoel - druivenblad

_______

KAVIAAR OSIETRA 15gr "Signature Vrijmoed" ****

corne de gatte - gerookte paling

_______

RUND ENTRECOTE "gebakken"

aubergine - pijnboompit

_______

KAAS MAHÓN D.O.P **

vijg - rode biet

_______

APPEL

pistache - den

_______

MAÏS ***

chocolade - cashewnoot

_______

4 gangen € 119 / Wijn € 56 / alcoholvrij € 42

(enkel 's middags)

5 gangen € 149 / Wijn € 68 / alcoholvrij € 53 *

6 gangen € 169 / Wijn € 79 / alcoholvrij € 63 **

7 gangen € 189 / Wijn € 89 / alcoholvrij € 73 ***

"Signature Vrijmoed" € 45 ****

assortiment kazen in plaats van dessert € 15

___________________________________

*op vrijdag avond wordt enkel het 7 gangen menu geserveerd of kan u een keuze maken uit onze à la carte gerechten.

*gelieve mogelijke allergieën tijdig te melden om u een passend alternatief te kunnen voorstellen.

*om u als gast elke dag met véél enthousiasme te kunnen bedienen vragen wij u het sluitingsuur te willen respecteren, lunch gesloten vanaf 16.30u / diner gesloten vanaf 0.00u.

 

Reserveren

A LA CARTE

 

VOORGERECHTEN

 

LANGOUSTINE - Noordzee "tartaar" € 99

dashi - 20gr kaviaar "Osietra"

 

VARKENSSTAART - Nevele “terrine” € 48

mosterd – paprika “gefermenteerd”

 

AUBERGINE - Adegem "gelakeerd" € 49

agastache - pruim

 

ZEEBAARS LIJNGEVANGEN - Noordzee ”gebakken" € 69

paddenstoel - druivenblad

 

POMME MOSCOVITE € 129

bieslook - 50gr kaviaar "Osietra"

 

___________________________________

 

TUSSENGERECHTEN

 

 

KAVIAAR "Osietra" 15gr € 45

corne de gatte – gerookte paling

 

BRIOCHE “rundermerg” € 45

secreto – 15gr kaviaar "Osietra"

 

RAVIOLI "spinazie" € 30

tofu - sesam

___________________________________

 

HOOFDGERECHTEN

 

TARBOT - Noordzee “geglaceerd” € 108 / € 158

yuzu – zeesla

supplement 30gr. kaviaar "Osietra”

 

KALFSZWEZERIK - België "krokant gebakken" € 105

zwarte truffel - gnocchi

 

RUND ENTRECOTE "gebakken" € 79

aubergine - pijnboompit

 

KONINGSKRAB - Noorwegen "Merus" € 108 / € 158

prei - citrus

supplement 30gr. kaviaar "Osietra”

 

AJUIN - Cévenne "gelakeerd" € 55

hokkaido pompoen - nori

 

___________________________________

 

NAGERECHTEN

 

APPEL € 29

pistache - den

 

MAÏS € 29

chocolade - cashewnoot

 

DAME BLANCHE € 29

chocolade - vanille

 

CRÊPE NORMANDE € 35

caramel appel - vanille

 

KAAS MAHÓN D.O.P “Menorca” «  » € 29

fijg – rode biet

 

STILTON “sorbet” « Gault &Millau: dessert van het jaar 2017 » € 30

vin jaune – amandel

 

ASSORTIMENT KAZEN € 34

geselecteerd door “kaasmeester Van Tricht”

 

Reserveren